Tout le monde connaît l'apéritif cheburek (sa particularité dans la pâte de poivre) - il a été inventé il y a très longtemps, à tel point qu'il peut être trouvé dans la littérature russe ancienne - dans le folklore.
Cheburek (en russe signifie "tarte crue") - un plat traditionnel des peuples mongol et turc, populaire parmi les peuples du Caucase.
Aujourd'hui, tout le monde a la possibilité de l'essayer et même de le cuisiner. Grâce à ces dix recettes, vous obtiendrez une excellente pâte, à partir de laquelle vous pourrez cuisiner des pâtisseries.
10. Pâte pour pâtisseries sur la bière
Pour ce test aura absolument besoin quelques ingrédients:
- 500 ml bière légère
- farine - 900 g
- sel - 2 cuillères à café
- Oeuf.
Cuisine:
Au début, le sel et l'œuf sont toujours mélangés, puis le jaune est cassé avec une fourchette. Ensuite, prenez la farine et recouvrez-la complètement avec l'œuf. En ajoutant Bièrepétrir la pâte molle.
Pendant 20 minutes, il doit s'allonger quelque part (vous pouvez le laisser sur la table dans la cuisine.) Après le temps spécifié, nous déroulons la pâte, créant une forme de saucisse - à partir de cela, nous ferons des gâteaux minces, où la farce sera ensuite disposée.
9. Pâte délicate pour les pâtisseries sur le kéfir
Nous avons décidé de vous parler de la recette. pâte de kéfirlequel comprend:
- 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine
- empiler kéfir
- 1 cuillère à café de sel
- Oeuf.
Cuisine:
Dans un bol, nous attachons un œuf battu au kéfir. Mélangez la masse, puis mélangez-y la farine tamisée, en le faisant progressivement (si elle s'avère trop liquide - n'hésitez pas à ajouter plus de farine).
Après avoir pétri la pâte, elle est laissée pendant un certain temps - 20-25 minutes, puis nous en préparons de délicieux chebureks.
8. Une recette simple de pâtisserie pour les pâtisseries d'eau minérale
Il existe de nombreuses recettes pour faire de la pâte pour les pâtisseries, vous pouvez donc facilement vous perdre. Comme vous le savez, tout est connu par comparaison - c'est ainsi que vous comprendrez quelle pâte est la meilleure pour les collations.
Nous vous proposons une option test sur eau minérale, Pour qui aura besoin:
- 800 g de farine
- 2 verres d'eau minérale,
- Oeuf,
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe. cuillères rast. huiles.
Cuisine:
Versez de l'eau minérale dans un bol profond, versez du sel et battez l'oeuf, mélangez bien le tout. Voici le rast. beurre et farine.
Comme vous le devinez déjà, nous pétrissons la pâte. L'essentiel est qu'il se révèle doux, mais pas liquide. Nous le mettons au réfrigérateur (pendant environ 2 heures), puis nous montrons nos capacités culinaires, en préparant de délicieuses pâtisseries!
7. Pâte à bulles comme en cheburechny
Voulez-vous une collation, comme dans une cheburechny? Alors cette recette est définitivement une trouvaille pour vous, car la pâte préparée selon cette recette se révélera avec des bulles! D'accord, il est beaucoup plus agréable de manger ses propres chebureks.
Et il vous en faut un peu pour le test:
- 2.5 pile l'eau,
- 8 piles farine
- 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe de prunes fondues. huiles
- sucre et sel - 1 cuillère à café chacun.
Cuisine:
Nous prenons un bol approprié et y mélangons de l'eau (il est souhaitable qu'il soit chaud) et de l'huile. Saupoudrez ensuite de sucre et de sel - mélangez complètement tous les composants afin qu'il n'y ait pas de parties sèches.
Saupoudrez la farine tamisée (nous vous suggérons de ne pas verser complètement 2,5 tasses, mais regardez l'état du test - s'il est devenu mou, comme il se doit, alors ne saupoudrez plus la farine). Au milieu du test, nous faisons un renfoncement et versons le liquide en plusieurs parties. Pétrir la pâte, puis, en l'enveloppant dans un sac ou une pellicule plastique, retirer pendant 1 heure (il vaut mieux la conserver au réfrigérateur).
6. Pâte en vrac pour les pâtés sur la vodka
Vous pouvez demander: «Pourquoi dans le test Vodka? " L'alcool aide à desserrer la pâte, en particulier les broussailles (si vous n'avez pas encore essayé de la faire cuire, assurez-vous de la réparer!), Ainsi que les pâtisseries acquièrent une saveur unique.
Voyons lequel nous aurons besoin des ingrédients:
- 1 cuillère à soupe. une cuillère de vodka
- 1 cuillère à café de sel
- eau - 200 ml
- 450 g de farine
- 60 ml. rast. huiles
- 1 oeuf
Cuisine:
Prenez un récipient profond et versez-y tous les ingrédients liquides. Là, nous envoyons un œuf et versons du sel. Battez tout bien. Versez la farine progressivement (pré-tamisez), sans cesser de remuer la pâte.
Ensuite, posez la pâte sur la table (versez un peu de farine dessus) et pétrissez avec les mains. Couvrir la masse élastique avec un film, laisser la pâte pendant 40 minutes. Eh bien, alors vous savez quoi faire - nous cuisinons des chebureks.
5. Pâtisserie croustillante pour pâtisseries
Il est peu probable qu'il soit possible de trouver au moins une personne qui passe indifféremment devant un établissement de restauration, d'où vient l'odeur alléchante de la viande. Il n'est pas du tout nécessaire d'aller à la cheburechnie pour goûter la meilleure collation, car en utilisant seulement 4 ingrédients pour la pâte, vous pouvez cuisiner des pâtisseries qui croquent avec appétit!
Pour le test, prenez:
- 600 g de farine
- 130 ml. les huiles (on en raffine),
- 130 ml. l'eau glacée
- 1 c.
Cuisine:
L'option de mélange avec de l'eau est un classique. Dissoudre 1 cuillère à café de sel dans de l'eau glacée et mélanger avec de l'huile raffinée. Nous prenons un fouet et fouettons la masse avec jusqu'à ce qu'une mousse se forme.
Versez progressivement la farine dans l'eau (assurez-vous de la tamiser au préalable) et mettez le beurre, pétrissez la pâte. Après le pétrissage (10 minutes), retirer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Remarque! Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine - observez l'état du test. Il ne doit pas être trop dur et trop liquide, dans ce cas, la règle du «juste milieu» fonctionne.
4. Pâte à choux pour pâtisseries
En utilisant des ingrédients simples, nous préparerons une pâte à la crème croustillante et pétillante, à partir de laquelle nous ferons des pâtisseries juteuses plus tard!
- 150 ml. l'eau,
- 20 ml huiles
- 1 cuillère à café de sel
- oeuf et farine - 450 g.
Cuisine:
Nous prenons une casserole à fond épais, versons de l'eau et de l'huile dedans, versons du sel. Porter la masse à ébullition. Versez ensuite immédiatement la farine (une demi-tasse) et, sans éteindre le feu, remuez la masse. Un film devrait se former au fond de la casserole - seulement ensuite éteignez le feu.
Nous déplaçons la pâte dans un bol et, en ajoutant l'œuf, mélangez jusqu'à consistance lisse. Maintenant, le moment est venu de pétrir la pâte - nous le faisons en versant progressivement la farine restante. La pâte enroulée résultante est enveloppée d'un film et ne la touchez pas pendant une demi-heure.
3. Pâte rapide
Cette version du test pour les pâtés est très facile à préparer et, surtout, vite. Par conséquent, si vous avez faim, c'est parfait pour vous.
Pour préparer la pâte nous prenons:
- 0,5 l eau bouillante
- 400 g de farine et sel au goût.
Cuisine:
Versez environ 0,5 litre dans le faitout. l'eau et attendre l'ébullition, puis nous jetons une pincée de sel. Versez 5 cuillères à soupe de farine (il est conseillé de la tamiser), puis mélangez bien.
Envoyez une tranche de pâte dans un bol et attendez qu'elle refroidisse. Nous l'étalons sur la table (il peut être légèrement saupoudré de farine) et broyé. Il se révélera une balle serrée - laissez-le reposer pendant 10 minutes, puis roulez-le - il est prêt à fonctionner, commençons!
2. Pâte maison pour pâtisseries
Essayons de cuisiner pâte laitière maison? Ce n'est pas pire que d'autres, cependant, il est préparé très rapidement.
Pour le test que nous faisons:
- lait - 1 pile. gras
- 2 oeufs,
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe. huiles.
Versez le lait dans le lait. l'huile et versez le sel. Battez les œufs - la masse sera prête lorsqu'elle deviendra homogène. En petites portions, verser la farine et pétrir (attention, la pâte ne doit pas être très tendue). Nous partons pendant 60 minutes pour se détendre, et après ce temps, vous pouvez travailler avec le test.
1. Pâte Cheburek sur mayonnaise
Il n'y a pas de test idéal pour les pâtisseries - tout dépend de l'habileté du chef et des caractéristiques de la farce de viande - au Kazakhstan, par exemple, ils aiment utiliser la garniture d'agneau et de boeuf. La viande hachée classique pour pâtisseries est préparée à partir de viande d'agneau - grâce à cette garniture, elle est très juteuse.
Nous ne savons pas quel remplissage vous préférez, mais quoi qu'il en soit, une option pâte de mayonnaise définitivement digne d'elle. Pour lui aura besoin:
- verre d'eau,
- 400 g de farine
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de mayonnaise
- sel - environ 2 cuillères à café.
Cuisine:
Mélanger l'eau avec la mayonnaise, mélanger. Versez progressivement la farine dans le mélange et mélangez avec une cuillère, puis avec vos mains. Pétrir la pâte sur la table - saupoudrer légèrement de farine à l'avance (si nécessaire, ajouter plus de farine dans le processus). Laissez-le reposer pendant 15 minutes, recouvrir d'un film alimentaire.
Chebureks savoureux et juteux à vous! Om Nom Nom!